Dada la importancia que tiene la inocuidad alimentaria para la Región del Comité Veterinario Permanente del Cono Sur (CVP), dicho Comité junto al Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) -a través de su convenio de cooperación técnica- y a la Universidad de Nebraska, Lincoln, realizó un “Simposio sobre inocuidad de los alimentos” trayendo a profesores de dicha universidad, eminentes en la materia.
El evento se realizó el día 15 de febrero de 2011, en el Edificio MERCOSUR, Salón de Presidentes, Planta Baja, Luis P. Piera 1992
