Las zoonosis son enfermedades de origen animal que pueden llegar a los humanos.
Debemos tener en cuenta que el 60% de las enfermedades humanas infeccionas son zoonóticas, al menos un 75% de los agentes patógenos de las enfermedades infecciosas emergentes del ser humano son de origen animal. De cada cinco nuevas enfermedades humanas que se registran por año, tres provienen de los animales.
El mayor riesgo de transmisión de enfermedades zoonóticas se produce en la interfaz entre el ser humano y los animales a través de la exposición directa o indirecta a los animales, los productos derivados de estos (por ejemplo, carne, leche, huevos) o su entorno. Al producirse en muchos casos por el consumo de productos animales, la seguridad alimentaria resulta muy importante para evitarlas. Por este motivo es tan importante resaltar el concepto “Una salud” que toma cada vez, mayor importancia.
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