A partir de una reciente llamada enviada por INFOSAN en el contexto de la pandemia de COVID-19, la OPS-OMS está desarrollando una guía para la industria alimentaria, las autoridades de inocuidad alimentaria y los consumidores sobre inocuidad alimentaria.
En la reunión virtual convocada por PANAFTOSA-PAHO/WHO que se llevó a cabo hoy jueves 26 de marzo a las 14:00 pm, el Comité Veterinario Permanente del Cono Sur (CVP) como miembro de la “RED INTERNACIONAL DE ANÁLISIS DE RIESGO EN INOCUIDAD DE ALIMENTOS PARA LATINOAMÉRICA” (FSRisk), participó para cooperar en la elaboración de dicha guía alimentaria integrando a toda la cadena agroalimentaria: del campo al plato.
El CVP aportó el documento de comunicación de riesgo en instancias de emergencia, donde se delinean estrategias ante una crisis sanitaria, como es el caso del COVID-19. También se informó sobre el compromiso a nivel político pautado en la reunión de los ministros de agricultura de la región (CAS) para garantizar el tránsito de mercancías/alimentos con el fin de abastecer a la población, así como mantener las exportaciones de los países.
Como resultado de la reunión se redactará un documento/guía que contenga las medidas preventivas, buenas prácticas de producción/elaboración de alimentos/transporte bajo el marco del análisis de riesgos, mensajes clave y sencillos para la población para la prevención de la propagación de la enfermedad, puntos críticos para la importación y exportación de los alimentos, así como se pondrá énfasis en la importancia de la sostenibilidad de los sistemas agroalimentarios en el contexto de UNA SALUD.
