PANAFTOSA/OPS**/OMS*** y la FAO****, luego de un esfuerzo conjunto y de rápida respuesta ante la emergencia del COVID-19, desarrollaron una guía sobre «COVID-19 e Inocuidad Alimentaria: Orientación para empresas del sector alimentario» en idiomas inglés, español y portugués.
En este marco, el Comité Veterinario Permanente del Cono Sur (CVP) desde el ámbito de la inocuidad de los alimentos, aportó y gestionó el conocimiento para lograr la integración de las acciones; trabajando junto a la Red de Análisis de Riesgo en Alimentos (FSRisk), quien respondió al llamado de INFOSAN (Red Internacional de Autoridades de Inocuidad de los Alimentos) y envió su aporte a las máximas autoridades de inocuidad de alimentos, obteniendo la guía mencionada.
*Centro Panamericano de Fiebre Aftosa
**OPS: Organización Panamericana de la Salud
***OMS: Organización Mundial de la Salud
****FAO: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
Guia-Covid-19-PANAFTOSA-Esp