Para la FAO, la Seguridad Alimentaria se ha convertido durante los últimos años en un tema de enorme trascendencia y preocupación a nivel Mundial. La crisis alimentaria provocada por el rápido incremento del precio de los principales alimentos, ocurrida en el año 2008, obligó al mundo político a prestar atención a los dos problemas interrelacionados: el hambre, la producción y la distribución de alimentos.
El concepto de Seguridad Alimentaria surge en la década del 70, basado en la producción y disponibilidad alimentaria a nivel global y nacional. En los años 80, se añadió la idea del acceso, tanto económico como físico. Y en la década de los 90, se llegó al concepto actual que incorpora la inocuidad y las preferencias culturales, y se reafirma la Seguridad Alimentaria como un derecho humano.
En la XXXIava Conferencia Regional de la FAO para ALC celebrada en abril de 2010 en Panamá, se revisaron las actividades realizadas y se formularon recomendaciones, sugerencias y planes de acción para el próximo bienio, tanto para la FAO, como para los gobiernos. Se establecieron dentro de las prioridades acordadas para todas las subregiones de ALC los componentes de seguridad alimentaria y de inocuidad y calidad de los alimentos.
Este documento es producto del Foro Regional “Políticas de Seguridad e Inocuidad y Calidad Alimentaria: Casos Exitosos de Integración” FAO/RLC, realizado en Santiago de Chile, los días 10 y 11 de junio de 2010; el mismo analiza cuatro temas principales: a) el concepto de Seguridad Alimentaria; b) las respuestas de política económica y de programas integrados que han tratado de disminuir la inseguridad alimentaria de los sectores mas vulnerables de la sociedad; c) las vinculaciones entre seguridad alimentaria y las proyecciones de producción de alimentos a nivel mundial; y d) las vinculaciones entre la seguridad alimentaria y la inocuidad y calidad de los alimentos.
El trabajo concluye con algunas reflexiones sobre el marco institucional de la Seguridad Alimentaria en América Latina.
